Il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco D.O.C. è un vino tipicamente rosso, dolce e particolarmente aromatico. Prodotto con uve Malvasia di Schierano e Malvasia nera lunga, vitigni aromatici a bacca rossa.

Vino: Malvasia di Castelnuovo don Bosco D.O.C.

Vitigno: Malvasia di Schierano e Malvasia Nera Lunga

Zona di produzione: Castelnuovo Don Bosco ed alcuni Comuni limitrofi siti nell’Alto Astigiano.

Vinificazione: Macerazione a freddo per 3 giorni: Successiva presa di spuma in autoclave a 18°C

Affinamento: 1 mese sui lieviti.

Colore: Rosso rubino scarico, cerasuolo.

Profumo: Floreale, fruttato, intenso ma soprattutto aromatico, tipico dell’uva di origine che grazie ad una attenta vinificazione consente di mantenerne inalterati gli aromi che evocano la rosa canina e la fragolina di bosco.

Sapore: Dolce, vivace, delicato, persistente e non stucchevole, grazie ad un lungo finale di mandorla.

Perlage: Fine e persistente.

Epoca migliore per il consumo: 1-2 anni.

Abbinamenti: Con dolci e dessert in genere, con paste secche come ad esempio le tipiche paste di meliga (mais) piemontesi o anche per bagnare una macedonia di fragole. Eccellente come base per cocktail.

Modalità di servizio: Appena stappato in calici a coppa ad una temperatura di 6-8°C.

Riconoscimenti:
Decanter 2021 - Bronze Medal - 88 pts
Decanter 2020 - Bronze Medal - 88 pts
Decanter 2019 - Bronze Medal - 88 pts

MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO D.O.C. Spumante Dolce

MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO D.O.C. Spumante Dolce

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Il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco D.O.C. è un vino tipicamente rosso, dolce e particolarmente aromatico. Prodotto con uve Malvasia di Schierano e Malvasia nera lunga, vitigni aromatici a bacca rossa.

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