Il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco D.O.C. è un vino tipicamente rosso, dolce e particolarmente aromatico. Prodotto con uve Malvasia di Schierano e Malvasia nera lunga, vitigni aromatici a bacca rossa.

Vino: Malvasia di Castelnuovo Don Bosco D.O.C.

Vitigno: Malvasia di Schierano e Malvasia Nera Lunga

Zona di produzione: Castelnuovo Don Bosco ed alcuni Comuni limitrofi siti nell’Alto Astigiano.

Vinificazione: Macerazione a freddo per almeno 3 giorni: successiva lenta presa di spuma in autoclave a temperatura controllata.

Maturazione: non prevista.

Colore: Rosso rubino scarico, cerasuolo.

Profumo: Floreale, fruttato, intenso ma soprattutto aromatico, tipico dell’uva di origine che grazie ad una attenta vinificazione consente di mantenerne inalterati gli aromi che evocano la rosa canina e la fragolina di bosco.

Sapore: Dolce, vivace, delicato, persistente e non stucchevole, grazie ad un lungo finale di mandorla.

Perlage: Fine e persistente.

Epoca migliore per il consumo: 1-2 anni.

Abbinamenti: Con dolci e dessert in genere, con paste secche come ad esempio le tipiche paste di meliga (mais) piemontesi o anche per bagnare una macedonia di fragole. Eccellente come base per cocktail.

Modalità di servizio: Appena stappato in calici a coppa ad una temperatura di 6-8°C.

Riconoscimenti:
Vintage 2021 Decanter 2022 - Silver Medal - 90 pts
Vintage 2016 Decanter 2017 - Bronze Medal - 88 pts