Vitigno coltivato esclusivamente in Piemonte, il Freisa trova nell’areale dell’Alto Astigiano la zona di produzione più vocata. Vitigno a maturazione medio tardiva dona vini ricchi di profumi e nelle migliori esposizioni anche di struttura

Vino: Freisa d’Asti D.O.C. Frizzante.

Vitigno: Freisa 100%

Zona di produzione: Castelnuovo Don Bosco e paesi siti sulle colline limitrofe.

Vinificazione: Macerazione per 4 giorni a 26°C, compie la seconda fermentazione in autoclave

Affinamento: e mesi sui lieviti.

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Vinoso, floreale e fruttato che evoca la rosa ed il lampone.

Sapore: In bocca il vino si presenta con una elegante vivacità, merito di una lunga rifermentazione in autoclave (metodo Charmat). È asciutto, con un buon corpo ed un tannino che lo rende unico, lasciando al fondo del palato una piacevole sensazione amarognola accompagnata, a differenza della versione ferma, da una nota leggermente amabile.

Epoca migliore per il consumo: 1-3 anni.

Abbinamenti: Il tannino e la briosità che si percepiscono in bocca lo rendono piacevolmente adatto ad accompagnare piatti ricchi di condimento o comunque grassi come ad esempio primi piatti con sughi di carne, agnello ed alcuni piatti piemontesi come gli antipasti di salumi e il fritto misto alla piemontese.

Modalità di servizio: Appena stappato in calici di medie dimensioni ad una temperatura di 14-18°C.

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