Vitigno coltivato esclusivamente in Piemonte, il Freisa trova nell’areale dell’Alto Astigiano la zona di produzione più vocata. Vitigno a maturazione medio tardiva dona vini ricchi di profumi e nelle migliori esposizioni anche di struttura.

Vino: Freisa d’Asti D.O.C.

Vitigno: Freisa 

Zona di produzione: Castelnuovo don Bosco e paesi siti sulle colline limitrofe. Per la realizzazione di questo vino vengono utilizzate solo uve provenienti dai vitigni più vecchi e meglio esposti, quindi con rese minori ma con una qualità eccellente.

Vinificazione: Macerazione di media-lunga durata a temperatura massima di 26°C.
Viene praticata la svinacciolatura.

Maturazione: Minimo 20 mesi, botte piccola + bottiglia.

Colore: Rosso rubino con leggeri riflessi granati, più marcati con l’invecchiamento.

Profumo: Al naso si presenta intenso e complesso con sentori fruttati, prugna, mirtillo e lampone, speziato, specialmente vaniglia e cannella.

Sapore: In bocca il vino si presenta decisamente asciutto, caldo, morbido con un buon corpo ed un tannino molto arrotondato dall’affinamento. Piacevole per la sua struttura e armonia.

Epoca migliore per il consumo: 2-10 anni.

Abbinamenti: Indicato con piatti strutturati o comunque saporiti come ad esempio uno stufato di manzo, polenta e spezzatino, cacciagione in salmì o anche agnello alla brace.

Modalità di servizio: In ampi calici, meglio se prima scaraffato, ad una temperatura di 20°C.

Riconoscimenti:
Vintage 2017 Decanter 2020 - Silver Medal - 92 pts
Vintage 2015 Decanter 2018 - Bronze Medal - 86 pts

Download PDF