Vino raro piemontese, già noto alla fine del 1700, da sempre apprezzato per le particolari caratteristiche di morbidezza. Il vitigno è molto esigente in termini di clima e terreno e questo lo rende coltivabile con buoni risultati solo in zone particolarmente vocate.

Vino: Piemonte Bonarda D.O.C.

Vitigno: Bonarda Piemontese

Zona di produzione: Piemonte, nel nord della provincia di Asti.

Vinificazione: Macerazione per 4-6 giorni a temperatura controllata.

Maturazione: Sino alla primavera in cemento.

Colore: Rosso rubino.

Profumo: Vinoso, fruttato dolce con sentori speziati, pepe nero.

Sapore: Asciutto, morbido, lievemente tannico con retrogusto dolcemente ammandorlato.

Epoca migliore per il consumo: 1-3 anni.

Abbinamenti: Predilige gli antipasti caldi e le zuppe oppure le paste ripiene come agnolotti, cappelletti e tortellini.

Modalità di servizio: Appena stappato in calici non molto ampi ad una temperatura di 18-20°C.

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