Vino: Piemonte DOC Viognier

Vitigno: Viognier

Zona di produzione: Vitigno di recente introduzione nei nostri territori ha
trovato un’espressione interessante sulle nostre colline. In particolare i vigneti sono stati impiantati nei pendii più assolati ove esprime al meglio le proprie caratteristiche aromatiche.

Vinificazione: In bianco. Prima della pigiatura alcuni giorni di macerazione a bassa temperatura a grappolo intero. Dopo pigiatura prosegue con fermentazione a temperatura non superiore ai 17°C.

Maturazione: In acciaio e variabile a seconda dell’annata

Colore: Alla vista si presenta giallo carico con note che tendono al dorato con la maturazione.

Profumo: Intenso, aromatico e ampio. Emergono in particolar modo i fiori d’acacia, il miele, la pesca e l’albicocca.

Sapore: Al palato risulta morbido, con una lieve acidità e una lunga persistenza che ripresenta i sentori percepiti al naso.

Epoca migliore per il consumo: 1-2 anni

Abbinamenti: Indicato ad accompagnare carni bianche, crostacei, formaggi freschi        ma anche cucine molto speziate.

Modalità di servizio: In calici di media ampiezza, appena stappato, ad una                          temperatura di 8-10°C.

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