Vino tipico piemontese per eccellenza, negli ultimi anni è stato rivalutato grazie ad un buon lavoro in vigna che ne ha esaltato le qualità. E’ vitigno generoso che dona vini di colore violaceo, di buona alcolicità

Vino: Barbera del Monferrato D.O.C.

Vitigno: Barbera 100%

Zona di produzione: Le uve che danno origine a questo vino provengono dalle colline del Monferrato, in particolare nei Comuni limitrofi a San Damiano d' Asti e Castelnuovo don Bosco.

Vinificazione: Macerazione di 6 giorni a 26°C

Compie la seconda fermentazione in autoclave

Affinamento: 2 mesi sui lieviti.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: Fruttato, floreale leggermente speziato; sentori che ricordano la viola e il pepe nero.

Sapore: Corposo, morbido, fresco e con una piacevole vivacità originata data dalla lunga rifermentazione in autoclave. Solletica il palato.

Epoca migliore per il consumo: 1-3 anni.

Abbinamenti: È un vino da tutto pasto, che trova nei piatti della tradizione piemontese e nei salumi tipici italiani, gli accostamenti ideali. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura come Fontina di Aosta o Gorgonzola.

Modalità di servizio: Appena stappato in calici di media grandezza ad una temperatura di 16-20°C.

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