Vitigno coltivato esclusivamente in Piemonte, il Freisa di Chieri D.O.C. trova nella Collina Torinese, a due passi dal Capoluogo Piemontese, la zona classica di produzione. Localmente noto per lo più nella versione frizzante, trova in questa versione vinificata ferma un’espressione unica.

Vino: Freisa di Chieri D.O.C.

Vitigno: Freisa 

Zona di produzione: La collina che si trova ad est di Torino, fino al confine della provincia di Asti. Per realizzare La Torrigiana ogni anno vengono selezionati solo vitigni siti in condizioni pedoclimatiche ottimali tali da regalare un prodotto di struttura superiore.

Vinificazione: Macerazione di medio-lunga durata a temperatura massima di 26 °C.
Viene praticata la svinacciolatura

Maturazione: Minimo 20 mesi, botte media + bottiglia

Colore: Rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.

Profumo: Al naso è fine, elegante con sensazioni che ricordano la frutta ed i fiori come lamponi e viola, ma anche una nota speziata delicata, di vaniglia.

Sapore: In bocca il vino si presenta asciutto, caldo, armonico con un buon corpo ed un tannino piacevole che lascia in bocca un lungo finale di mandorla.

Epoca migliore per il consumo: 2-8 anni.

Abbinamenti: La Torrigiana ben si abbina con formaggi di media stagionatura , come ad esempio la fontina valdostana o un pecorino, può accompagnare molto bene anche dei tortelli in brodo o un filetto alla griglia.

Modalità di servizio: In ampi calici, ad una temperatura di 18-20°C.

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