Il Cari o Pelaverga, altro nome di questo vitigno, origina un vino storico per la città di Torino.

Apprezzato dalle famiglie aristocratiche fin dal 1600 per le proprietà afrodisiache che gli venivano attribuite, è coltivato sulla collina torinese alla destra orografica del fiume Po, fino al Chierese.

Vino: Collina Torinese CARI D.O.C.

Vitigno: Cari o Pelaverga di Pagno

Zona di produzione: Baldissero Torinese Comuni collinari limitrofi.

Vinificazione: Macerazione a freddo per 2 giorni: Successiva presa di spuma in autoclave a 18°C

Affinamento: 1 mese sui lieviti.

Affinamento: Non previsto.

Colore: Rosso cerasuolo.

Profumo: Intenso, fragrante, con sensazioni di frutta fresca, ciliegia, fragolina.

Sapore: Lievemente vivace, dolce, molto elegante e ripropone al palato le sensazioni fruttate percepite al naso.

Perlage: Fine e persistente.

Epoca migliore per il consumo: 1 anno.

Abbinamenti: Con dolci e dessert in genere, con paste secche o anche fuori dai pasti.

Modalità di servizio: Appena stappato in calici a coppa ad una temperatura di 6-8°C.

Riconoscimenti:
Vintage 2019 Decanter 2020 - Bronze Medal - 87 pts

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