Il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco D.O.C. Vigna Moglia è un vino tipicamente rosso, dolce e particolarmente aromatico. Prodotto con Malvasia Nera Lunga, vitigno aromatico a bacca rossa.

Vino: Malvasia di Castelnuovo Don Bosco D.O.C.

Vitigno: Malvasia Nera Lunga

Zona di produzione: Localita Moglia nel Comune di Moncucco Torinese.

Vinificazione: Macerazione a freddo per almeno 3 giorni. Successiva lenta presa di spuma in autoclave a temperatura controllata. 

Affinamento: 1 mese sui lieviti.

Colore: Rosso rubino scarico, cerasuolo.

Profumo: Floreale, fruttato, intenso ma soprattutto aromatico, tipico dell’uva di origine che grazie ad una attenta vinificazione consente di mantenerne inalterati gli aromi che evocano la rosa canina e la fragolina di bosco.

Sapore: Dolce, vivace, delicato, persistente e non stucchevole, grazie ad un lungo finale di mandorla.

Perlage: Fine e persistente.

Epoca migliore per il consumo: 1-2 anni.

Abbinamenti: Con dolci e dessert in genere, con paste secche come ad esempio le tipiche paste di meliga (mais) piemontesi o anche per bagnare una macedonia di fragole. Eccellente come base per cocktail.

Modalità di servizio: Appena stappato in calici a coppa ad una temperatura di 6-8°C.

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