Vino tipico piemontese per eccellenza, negli ultimi anni è stato rivalutato grazie ad un buon lavoro in vigna che ne ha esaltato le qualità. È vitigno generoso che dona vini di colore violaceo, di buona alcolicità

Vino: Barbera d’Asti D.O.C.G.

Vitigno: Barbera 

Zona di produzione: Le uve che danno origine a questo vino provengono dalle colline circostanti San Damiano d’Asti denominate Colline Alfieri. Queste colline, per la loro conformazione e la natura del terreno, conferiscono al Barbera una sorprendente armonia che lo rende gradevole già nell’anno successivo alla vendemmia.

Vinificazione: Macerazione di 6 giorni a 28°C

Maturazione: almeno sino a marzo in cemento.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: Fruttato, floreale leggermente speziato; sentori che ricordano la viola e il pepe nero.

Sapore: Corposo, secco, sapido, fresco e piacevole al palato.

Epoca migliore per il consumo: 1-3 anni.

Abbinamenti: È un vino da tutto pasto, che trova nei piatti della tradizione piemontese, come il risotto al Barbera, gli agnolotti di carne, il bollito misto e le tome di media stagionatura, gli accostamenti ideali.

Modalità di servizio: Appena stappato in calici di media grandezza ad una temperatura di 18-20°C.

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